Alkol İçki Çeşitleri Nelerdir ?


BİRA – ALMANYA / ÇEK CUMHURİYETİ

Bira, su ve çaydan sonra en çok tüketilen üçüncü içecektir. Sümerliler zamanından beri tüketiliyor bulunduğu bilinmekte. Tahıl (özellikle arpa maltı) mayalandırması tekniği ile üretilir ve genelde şerbetçiotu içerir. Bir litre bira elde etmek amacıyla 6-7 litre su gereklidir. Dünyanın en sert birası, Avusturya’da “Samichlaus” adı verdiği biradır. Yılda yalnızca bir gün, Saint Nicolas gününde satılır ve bir sene sonra içilir. Bu bira %140 alkol içerir. Normalde biraların alkol seviyesi %3 – %12 arasındadır.

CİN – İNGİLTERE

Cin temel olarak tahıllar, ardıç meyvesi, anason, kişniş, melekotu ve kökü, meyankökü, tarçın, rezene, turunç kabukları vb. bitkilerin eş güdümlü damıtılması neticesi meydana gelen renksiz, pürüzsüz, yoğun aromalı bir içkidir. Yüksek alkollü bir içkidir (%40-47).

ABSENT – ÇEK CUMHURİYETİ

Çeşitli bitkilerin damıtılarak fermante edilmesiyle elde edilen, alkol seviyesi yüksek (hacmen %45 ila %75) bir içkidir. Rakıya benzer şekilde bir oran absente iki ila beş oran su ek edilip içilir. Ana bileşenleri alkol, pelin ve yeşil anasondur.

VİSKİ – İRLANDA / İSKOÇYA / AMERİKA

Viski, İrlanda ve İskoçya lehçelerinde “yaşam suyu” manasına gelen “uisge beatha”dan gelmektedir. Özellikle tahta fıçılarda dinlendirilmiş malt sahibi olan, tahıldan damıtılan bir tür alkollü içkidir.

Üç ülkede değişik şekillerde üretildiği amacıyla Irish Whisky, Scotch Whisky ve Bourbon olmak üzere üçe ayrılır.

Viskilerde alkol seviyesi %40 civarındadır.

ROM – JAMAİKA

Orijinal rom, Jamaika adalarında imal edilen ve %80′in üzerinde

alkol sahibi olan romdur. Fakat bu alkol derecesiyle şişelenip satılmaz. Büyük boy

fıçı ve tanklarda ihraç edilir. Satılacağı yerlerde bu alkol düzeyi %40′a

düşürülür.

Dünya piyasalarında satılan romlar ise şeker kamışı melası ile saf

alkol karışımından yapılır. Şeker kamışı melası mayalandırılıp damıtılır. İçine

bir oran saf alkol eklenerek meşe fıçılarda dinlendirilir. Yeteri kadar

dinlendirilen içki alkol düzeyi düşürülerek pazara verilir.

TEKİLA – MEKSİKA

Aztekler 2000 sene evvelce agave bitkisinin özsuyundan ürettikleri içkiye “Octilli Poliqhui” ismini vermiş ve mübarek kabul ettikleri bu içkiyi Büyük Maya Tanrısı Olmeca’ya adamışlardır. İsmini Meksika’nın Jalisco eyaletine bağlı bir kasaba olan Tequila’dan alır.

Tekilanın alkol derecesi %40-45 civarındadır.

ŞARAP – FRANSA / İSPANYA / İTALYA

Tıpkı bira gibi şarabın da tarihi çok eskilere dayanır. Her meyveden şarap üretilebilir. Fakat dünyada şarapların büyük bir alanı üzümden üretilmektedir. Ortalama %12-17 derece alkol sahibi olan şarabın Türk Edebiyatı’nda da yeri ayrıdır.

VOTKA – RUSYA

Votka, iki kez rektefiye edilmiş aktif kömürden süzülmüş ve içilebilecek seviyeye dek sulandırılmış saf alkoldür. Bunun amacıyla özel tat ve kokusu yoktur ve renksizdir. İsminin Slavca su manasına gelen “voda” (woda, вода)’dan geldiği sanılmaktadır

Votkanın ham maddesi çavdar, buğday ve aynısı tahıl ile patatestir. Bunlar pişirilir ve malt ile mayşelenerek şekerlendirilir.

İçindeki alkol seviyesi %35 ile %70 arasında değişir.

ŞAMPANYA – FRANSA

İsmini Fransa’daki Champagne bölgesinden alır. Şampanya en iyi tür üzümlerden elde edilir ve her şeyden evvelce bir şaraptır. Beyaz şarabın değişik işlemlerden geçirilmesiyle (3 kez fıçı değiştirir) elde edilir. Şampanyadaki alkol seviyesi %12-15 arasındadır.

RAKI – TÜRKİYE

Osmanlı Devleti’nin son vakitlerınde Rumeli’deki gayrimüslim tebaa doğrulusunda üretilmeye başlanmış ve vakitle Anadolu’da da süregelen olarak içilen bir içki durumuna gelmiştir. 19. yy gelindiğinde gayrimüslimlerin çalıştırdığı meyhanelerde içilen tanınmış bir içki olmuştur rakı.

Hacmen alkol seviyesi en az % 40 olmalıdır.

Mezesiz ve muhabbetsiz içilmez.

Haziran 17, 2021

Evde Rakı Yapımı

YORUMLAR

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir